Когда уже признают мошенничеством накачивание мяса водой шприцеванием? Ничем кроме как мошенничесвом это не является по сути

Источник

Считаю, что нужно вернуть обязательные ГОСТы на продукты

Уже два десятилетия в России у производителей продуктов нет обязанности соблюдать ГОСТы. Они могут изготавливать хлеб, молочку, колбасу согласно своим внутренним «техническим условиям». Которые, кстати, сами и пишут.

Отсутствие единых стандартов позволяет использовать различные добавки и усилители вкуса, которые точно не приносят никакой пользы человеку. Считаю необходимым отменить технические условия  и вернуть ГОСТы как гарант качества продукции, которую ежедневно потребляют россияне.

Сейчас вместе с экспертами активно работаем над соответствующими изменениями в закон «О защите прав потребителей», внесем его в осеннюю сессию.

Если есть идеи, предложения к законопроекту – буду рад услышать.

Всем привет!

Вот уже 6ой год я живу в деревне, работы у нас в деревне нет, удалёнными "навыками" работы я тоже не обладаю:) поэтому единственный доход у нас это сельское хозяйство. Моя мама держит коз и варит вкусные сыры, а мы с мужем держим коров и занимаемся сенокосом.

Что еще кроме сыра мы производим и продаём?

-сено, готовим для себя и не много на продажу. Купили сканию - многие просят сено с доставкой. Заготовкой сена занимается муж. А когда то он думал, что уедет из деревни и будет жить в городе:)) но встретил меня, на тот момент я уже 1.5 года жила в деревне, и решил что деревня ему нужна, но только вместе со мной😄


- молочные продукты

Тут перечень большой... Производим разнообразную молочку:

-молоко сырое

-молоко пастеризованное

-творог

-сливки

-сметана

-кис кис

-аодзиру

-пудинг

-сыры

-масло сливочное

-масло адыгейское

-масло медовое

-масло шоколадное

-ряженка

-купаты, докторская колбаса и сосиски

-яйцо куриное

-бройлеры


Нас трое... Я, муж и моя мама. Мама, правда, живет отдельно, но все равно у нас один семейный подряд😁, тк продажами, группой и рекламой занимаюсь только я:)

Тяжело? Не знаю, тут кому как, конечно бывают моменты когда ну очень не хочется идти доить, или кормить - этакий день сурка, но когда покупатели пишут нам слова благодарности - я таю:))) и готова доить, доить и еще раз доить:)

Вот так и живем за счет хозяйства. Маме подспорье к пенсии, а у нас с мужем это единственный доход, но жаловаться нам не на что - крыша над головой есть, кусок хлеба с маслом, колбаской и сыром есть:)
П. С. Надеюсь тэги выставила правильно😅

Сегодня о приготовлении вина. Не обязательно виноградного (но я буду говорить о нем), в качестве сырья подойдут имеющиеся в наличии ягоды, в целом технология приготовления вин схожа, но есть нюансы. 

Тема домашнего виноделия настолько разнообразно и противоречиво освещается в интернете, что действительно полезную информацию нужно буквально собирать по крупицам, либо методом собственных проб и ошибок. Акцентирую внимание на том, что речь о ДОМАШНЕМ ВИНОДЕЛИИ, целью которого для меня является получить вкусное вино минимальными затратами труда и времени.

Сразу скажу, что рецепта приготовления вина нет, есть технология, о которой дальше.

Итак, есть некоторый объем винограда из которого мы хотим сделать вино. Т.к. сбраживать будем дикими дрожжами, то мыть виноград не нужно!

1. Обрываем ягоды с гребней, параллельно убирая испорченные, подгнившие.

2. Доступным способом давим ягоды (руками, прессом).

Крайне желательно сделать это так, чтобы косточки не повредились и не отдали горечь в сусло, поэтому использование соковыжималки не рекомендуется. Хотя однажды я прогнал большой объем винограда через центробежную соковыжималку (косточки она не дробила), а после смешал жмых и сок в одной таре и получил в итоге отличное вино.

3. С помощью сахоромера (у меня АС-3) замеряем процентное содержание сахара в сусле.

Это нужно для того, чтобы спрогнозировать процент алкоголя в готовом продукте. Арифметика проста (упрощенно): 2% сахара в сусле дают 1% алкоголя на выходе. Т.е. если в виноградном соке 10% сахара, то после брожения мы получим сухое вино с 5% алкоголя. Так сколько добавлять сахара? Т.к. дикие дрожжи, которые живут на поверхности ягод винограда в среднем выдают 12% алкоголя (зависит от штамма, бывает и больше), то и не имеет смысла поднимать сахаристость сусла выше 24%. Чтобы повысить сахаристость 1 л сусла на 1% нужно добавить 10 г сахара, на 10% - 100 г. Вернемся к примеру: имеем 1 л сока с 10% сахара, чтобы поднять его до 24% нужно добавить 140 г сахара (24%-10%)*10 г. Если 10 л сока, добавляем 1400 г сахара.

4. Помещаем получившееся сусло в емкость (я использую пластиковые баки).

Накрываем тканью, чтобы ограничить доступ насекомых внутрь (гидрозатвор пока не используем). Минимум 2 раза в сутки все перемешиваем.

5. На 2-3 день сусло должно начать бродить - пузыриться, шипеть, поднимется так называемая "шапка". Продолжаем дважды в день перемешивать. На этом этапе идет активное размножение колонии дрожжей, которые кушают сахар и выделяют алкоголь.

6. На 5-6 день, когда процесс брожения идет активно, отделяем сусло от шапки, которая сверху и осадка (ягоды, косточки), который снизу. Шапку снимаем с помощью сита. От осадка избавляемся с помощью аккуратного перелива в чистую емкость.

7. Пришло время использовать гидрозатвор . Рекомендую тот, что на фото ниже.

Он очень удобен и информативен в плане контроля окончания брожения. Ставим емкость с суслом в теплое место и ждем, когда перестанет "булькать". После того, как активное брожение прекратилось и уровень воды в обеих частях гидрозатвора выровнялся - все, процесс окончен. В принципе молодое вино готово, его можно употреблять (это если очень хочется, но лучше подождать).

8. Дальше нужно снять вино с осадка с помощью шланга так, чтобы не перемешать вино и осадок. Разливаем вино в емкости (бутыли, банки) и убираем в темное прохладное место для улучшения его качеств и осветления.

Ждем, когда выпадет осадок - винный камень. Процесс этот индивидуален и занимает от 2 до 4 недель.

9. После выпадения винного камня снова аккуратно с помощью шланга сливаем вино и разливаем его по бутылкам и укупориваем (укупориватель на  фото ниже). Максимально наполняем бутылки, чтобы минимизировать объем воздуха между пробкой и вином.

10. Наслаждаемся натуральным домашним вином. 👍

Каков итог? Получаем сухое вино - 0% сахара и около 12 градусов алкоголя. Такие параметры сахара и спирта в конечном продукте способствуют его хранению (дольше 3 лет у меня вино не стояло, выпивалось/раздаривалось). Ежели хочется получить полусладкое/сладкое - перед употреблением можно добавить сахар по вкусу.

Да, запамятовал, пробовал перед укупоркой добавлять на 0,7 л яблочного вина столовую ложку сахара - запускается повторное брожение  и на выходе получаем газированный напиток - сидр. Желательно использовать бутылки с бугельной крышкой, обычную пробку может выбить.

Изложенным выше способом мы делаем вино из красного винограда, белого винограда, яблок, вишни, абрикоса, терносливы.

Фоточки готового продукта:

Виноградное вино

Яблочное вино

Вот так упаковываем вино на хранение, чтобы не перепутать.

Спасибо, что дочитали)